• Beslenme

    Sağlıklı Beslenme

    Birkaç yıl önce bir kalp ameliyatı geçirmişti. Artık 50’li yaşlardaydı, bundan sonra daha dikkatli beslenmeli ve sağlığına daha çok özen göstermeliydi. Sürekli organik ve doğal besinler tüketmeye başladı. Süt ürünlerini, şekeri ve buğdayı zararlı oldukları düşüncesiyle kendine yasaklamıştı. Kısa sürede çok fazla kilo kaybetti. Et yerse bağırsaklarında yıllarca kalacağını, sindirim sisteminin yalnızca aç kaldığında ya da çiğ yiyecekler ve pastörize edilmemiş içeceklerle temizleneceğine inanıyordu. Evet, sağlıklı olmak, sağlıklı yaşamak için çıkılan bu yol maalesef bazı durumlarda kişileri çok farklı yerlere götürebiliyor. Ortoreksiya nervoza nedir? Ortoreksiya nervoza tıp henüz dünyasında çok kısa geçmişi olan bir yeme bozukluğu. Ortoreksiya nervoza, sağlıklı beslenmeyi takıntı haline getiren insanların yeme bozukluğu durumuna deniyor. Örneğin; anoreksiya…

  • Beslenme

    Balın gizemi

    Besin kaynaklarımızdan biri olan balın nasıl üretildiğini biliyor musunuz? Bal arılarının çiçekten çiçeğe uçarak nektar topladığını, bunları kovan olarak adlandırılan kapalı kutular içinde bala dönüştürdüğü süreci hiç düşündünüz mü? Yaklaşık olarak % 80’i şekerlerden oluşan balı, diğer şeker şuruplarından ayıran özellikler nedir? Bal, açık krem renginden koyu amber rengine kadar değişebilen rengini nereden almaktadır? Katkı içerir mi? Şekerlenmesi saflığının mı yoksa katkılı olduğunun mu işaretidir? Bala neden hile karıştırılır? Balın kalitesi nasıl anlaşılır? Günümüzde, bu ve buna benzer pek çok soru, sağlıklı ve dengeli beslenmeye dikkat eden, ayrıca bal seven tüketicilerin cevabını aradığı sorulardan birkaçı. Aslında arıların kendi ihtiyaçları için ürettiği bal, bugün insanlar için vazgeçilmez bir besin kaynağı. Balın…

  • Beslenme

    Gluten Nedir, Etkileri Nelerdir?

    Gluten, özellikle tahıllarda bulunan bir protein türüdür Buğday; başta çavdar, arpa, yulaf olmak üzere diğer hububat tahılları ile de yakından alakalıdır ve bu nedenle bu tahıllar da gluten içerirler. Buğday; başta çavdar, arpa, yulaf olmak üzere diğer hububat tahılları ile de yakından alakalıdır ve bu nedenle bu tahıllar da gluten içerirler. Glüten, birçok insan için mide-bağırsak kanalı yoluyla kolaylıkla sindirilebilen normal bir proteindir. Fakat bazı kişiler glüteni sindiremez. Bu kişiler çölyak hastalığı olarak adlandırılan gluten intolerantlarıdır. Glutensiz olan tohum ve tahıllardan bazıları şunlardır: Mısır  Pirinç  Kinoa  Chia  Keten tohumu  Keçiboynuzu  Tef  Darı  Karabuğday  Amarant  Yulaf  (doğal haliyle gluten içermese bile glutenle bulaşmış olabilir) Gluten alerjisi belirtileri neler? Diare Kabızlık Steatorrhea…

  • Beslenme

    Hara Hachi Bu!

    1940’larda dünyada insan yaşamı ortalama 48 yıldı. 70’lerde 65’e yükseldi. 2025’te bu oranın 73 olması bekleniyor. Şu anda dünya üzerinde ortalama yaşam süresinin en uzun olduğu yer ise 81.2 yıl ile Japonya’nın Okinawa Adası. “Midenin yüzde 80’ini doldur!” Yıllardır ne kadar yememiz gerektiği hakkında onlarca öneri duyuyoruz, sanırım duymaya da devam edeceğiz. Bir de bunu Japonlar’dan duyalım ‘’Hara Hachi Bu!’’ Japonya’da yemekten önce yada hemen sonrasında tekrarlanan en yaygın deyişlerden birisi “hara hachi bu” cümlesidir. Yani “Midenin yüzde 80’ini doldur!”. Kadim bilgelik tıka basa yemek yememeyi tavsiye eder. Bu yüzden Okinawalı’lar, aşırı yiyerek hücresel oksidasyonunu hızlandıran uzun sindirim sistemi süreciyle bedenlerini yormak yerine kapasitelerinin %80ine geldiklerini hissettiklerinde yemeyi bırakırlar. Son…

  • Beslenme

    Prebiyotik&Probiyotik nedir?

    Prebiyotik gıdalar probiyotik bakterilerin hoşlandığı, zevkle yiyip içtiği, bağırsaklarımızın dost ve arkadaş bildiği besinlerdir. ◾Probiyotik bakteriler ise ağız yoluyla yeterli miktarda alındığı zaman kişinin sağlığı ve fizyolojisi üzerine pozitif anlamlı etki yapan,yararlı (non-patojen) canlı mikroorganizmalardır. ◾Probiyotikler; barsak florasında dengeyi geliştirerek kişinin sağlığını olumlu yönde etkileyer. ◾Bağırsak fonksiyonlarını düzenlemede, sindirimi iyileştirmede ve gıdalardan maksimum faydayı sağlamada da çok etkililer. Yani işin aslı Probiyotik hap alsanız dahi ya da Probiyotik beslenseniz dahi Prebiyotik besinler ile beslenmediğiniz taktirde, bağırsağınızdaki Probiyotik bakterilerin çok uzun süre yaşama şansı olmayacaktır. Prebiyotik Besinler Probiyotik bakterilerin en çok hoşlandığı prebiyotik besinlere gelirsek ; Soğan Pırasa Turp Havuç Sarımsak Soğan Pırasa Turp Havuç Sarımsak Çiğ sarımsak, manganez, B6 Vitamini,…